Immer mehr Hotels bieten Kurse für jene Gäste an, die sich in der hohen Kunst der guten Küche fortbilden möchten.
Im Urlaub lässt man sich gerne bedienen und wenn man Glück hat, ist die kulinarische Versorgung im Hotel bestens. Wer aber nicht nur passiv genießen will, sondern das eigene Schaffen in der Küche verbessern möchte, findet in vielen Hotels passende Angebote: Kochkurse bieten die Chance, von Profis etwas ganz Neues zu erfahren, ungewöhnliche Gerichte zu kreieren oder einfach mal in die Geheimnisse der Hotelküchen hinein zu schnuppern.
Wir zeigen euch eine Auswahl solcher Kochkurse:
Vegane Küche in Südtirol
Im Alpiana Resort in Lana in der Nähe von Meran in Südtirol gibt es ein vegan-vegetarisches Gourmetrestaurant, in dem Chefkoch Arnold Nussbaumer in Kursen die hohe Kunst dieser Küche lehrt. Die Teilnehmer lernen, mit den Produkten der Umgebung auszukommen. Es gibt spezielle Packages mit Übernachtungen, Kochkurs, Besuch einer Landwirtschaft, Buch mit Rezepten zum Nachkochen – und natürlich auch mit anschließenden Essen im Restaurant.
Fisch und Garnelen an der Algarve
Wer Fisch liebt, wird sich bei den Kochkursen im Resort Vila Vita Parc an der Algarve in Portugal sicher wohl fühlen: Chefkoch Manfred Kickmair erklärt dort, wie man die Cataplana verwendet, den traditionellen Kupfertopf der Küchen in dieser Region. Diese Cataplana ist vor allem zum schonenden Garen und Dünsten von Fisch- und Muschelgerichten geeignet. Und wer das nicht mag, darf auch Schweinefleisch verwenden. Das Hotel bietet entsprechende Kochkurse – und wer mag, darf auch gleich seinen Kupfertopf für daheim kaufen….
Nur für Männer!
Im Allgäu gibt es im Juli einen Kochkurs nur für Männer: Die Kräuterspezialistin Sieglinde Waser-Weber lässt die Herren aber nicht nur an die Töpfe, sondern sie müssen davor Kräuter und Blüten selbst sammeln. Diese werden dann gemeinsam zu Salaten verarbeitet. Sonst werden in Bad Wurzach aber auch Kurse und Kräuter-Lehrgänge für Frauen und Männer angeboten.
Koche nach dem ayurvedischen Prinzip
Nochmals Deutschland: Im Hotel Hubertus Alpin Lodge in Balderschwang lehrt Gabriel Simon den Gästen, wie man nach der ayurvedischen Lehre kochen kann und dabei Gutes für die Gesundheit tut. Es handelt sich nicht um reine Kochkurse, sondern um Workshops, bei denen unter anderem auch der Stoffwechsel thematisiert wird. Es gibt Packages mit Übernachtung, Verpflegung und Workshop inklusive Einzelcoaching.
Kochen mit dem Chef
Im Hotel Zur Post in Melk in Niederösterreich werden regelmäßig „Ebners Kochkurse“ durchgeführt, im April geht es beispielsweise um Frühlingsgerichte. Dabei kochen die Teilnehmerinnen und Teilnehmer mit dem Chef des Hauses selbst, zum Abschluss gibt es am Abend ein Menü.
